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教你涼拌粉絲的簡(jiǎn)單家常做法，酸辣過癮又開胃_即時(shí)焦點(diǎn)

時(shí)間：2023-07-03 19:46:30 來源: 百科

涼拌粉絲既可以當(dāng)涼菜也可以當(dāng)主食，一碗酸辣開胃的涼拌粉絲，能讓你就著多吃一碗飯。粉絲的種類不同，煮的時(shí)間也不一樣，不喜歡吃辣的朋友可以不放。粉絲在制作過過程中一般都會(huì)添加一點(diǎn)點(diǎn)明礬，建議孕婦少吃或者不吃。

食材

粉絲2把、黃瓜1根、蒜末1勺、辣椒粉1勺、蔥花1勺


(資料圖)

做法

1.黃瓜洗干凈切絲，或者借助工具擦成絲也可以

2.碗里放入1勺辣椒粉、1勺蔥花、1勺蒜末、小米辣，1小佐白芝麻；鍋里放油燒熱，然后把熱油澆到辣椒面上，會(huì)聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香

3.接下來開始調(diào)味，放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，用筷子調(diào)拌一下，這個(gè)調(diào)料汁就做好了。

4.粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。

5.煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個(gè)快速降溫的過程

6.把粉絲控干水分撈到一個(gè)大碗里，倒入剛才我們調(diào)好的料汁，再放上切好的黃瓜絲拌均即可

涼拌粉絲這么做簡(jiǎn)直逆天了，一盤根本不夠吃

好吃到哭的涼拌粉絲，萬(wàn)能涼拌醬汁，10分鐘搞定酸辣開胃涼拌菜

粉絲和黃瓜是最家常的食材，不僅快手，也不容易失敗，拌拌都很好吃

小貼士

1.粉絲最好挑選綠豆淀粉或者紅薯淀粉做的，因?yàn)檫@兩種淀粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發(fā)粘，而且綠豆淀粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。

2.粉絲焯水也要迅速，撈出來后一定要用涼開水沖一下，不然很容易黏成一坨

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