每日觀點(diǎn)：鴨血粉絲怎么做正宗的

時(shí)間：2023-05-16 02:50:57 來源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)

正宗鴨血粉絲的做法是什么

主料：上等老鴨熬制的高湯輔料：鴨血、鴨肝、鴨腸、豆腐泡、香菜、蔥珠、蔬菜做法很簡單其實(shí)也很隨意鴨血放在開水里煮,然后下粉絲,然后下你所喜歡的任何材料,比如蔬菜,火腿,豆泡等。然后加適量鹽和味精,最后出鍋前加入一點(diǎn)香油,就完成了。鴨血粉絲不外乎是為了吃鴨血和粉絲摻雜在一起的味道。

最正宗的鴨血粉絲是怎樣的？

【資料圖】

最正宗的鴨血粉絲是下圖的樣子的：

做法推薦：

原料：

鴨湯400-460克，粉絲160-200克。

輔料：

鴨血60克，鴨胗10克，鴨腸10克，鴨肝10克，豆腐果5克

調(diào)味料：

鹽1-2克，味精1克，雞粉1克，鴨血湯調(diào)味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香蔥5克，鴨料油5克。

制作方法

1.燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強(qiáng)雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。

2.把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進(jìn)湯里煮。

3.過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會(huì)兒，等油果子燒熟了，把火關(guān)到最小，把鴨血放進(jìn)去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。

4.把粉絲放入竹制漏勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進(jìn)碗里。

5.再撈出適量的鴨血和油果子放進(jìn)碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。

誰能告訴我正宗的鴨血粉絲該怎么做？

自己做可以考慮用烤鴨架子熬湯，會(huì)更香。其次外面的好吃主要靠調(diào)料，胡椒、花椒、茴香、辣椒油、香菜末、蔥末、大蒜葉……根據(jù)自己口味調(diào)整，雞鴨血塊超市有買的，還不錯(cuò)，自己做就麻煩了（沒處搞血往），做法百度一下就知道。粉絲看個(gè)人喜好，多數(shù)人大概偏愛有韌性一點(diǎn)的，綠豆粉好些。湯熬好放血塊煮透，粉絲燙好最后放。

鴨血粉絲家常做法，正宗鴨血粉絲怎么做www.nfysw.com

健康功效

鴨血：補(bǔ)血、解毒

生菜：安神、清熱、促進(jìn)生長、發(fā)育

金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃

食材用料

鴨血一袋

生菜一些相克食物

金針菇相克食物

粉絲相克食物

海帶相克食物

鴨肫

鴨肝相克食物

鴨血粉絲的做法

1.買回來的材料。

2.先把粉絲用熱水泡起來~還有海帶。

3.媽媽特地跟人家多要了點(diǎn)鵝鹵子鵝油~那樣做出來的粉絲才香~因?yàn)槭窃谫u老鵝攤上買的，所以就算買的鴨給的都是鵝鹵子鵝油。

4.鴨血一袋。

5.先往鍋內(nèi)倒水不用太多~根據(jù)實(shí)際情況定~再倒入海帶。

6.然后倒入鴨肝鴨肫~連給的鹵子一塊倒哦~看到?jīng)]有上面飄著的就是鵝油~老香了。

7.再倒入鴨血~鹵子也倒進(jìn)去。

8.倒入金針菇。

最后倒入粉絲~蓋上鍋蓋煮開后再煮上個(gè)2-3分鐘就可以放入生菜~然后就可以出鍋了~因?yàn)榻裉斓柠u子倒下去后還不是很咸的所以就又加了點(diǎn)鹽~如果鹵子倒下去已經(jīng)足夠咸的話就不用加鹽了。

9.出鍋了。

鴨血粉絲湯的正宗做法

1、用料：鴨血1盒、北豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗、豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油適量。2、紅薯粉條提前泡軟剪短，鴨血和豆腐切拇指粗的長條，油豆腐撕小口便于入味。3、香蔥、香菜切寸段，豆腐焯水一分鐘，去掉豆腥味；鴨血焯水一分鐘，去除雜質(zhì)。4、炒鍋中倒底油，轉(zhuǎn)小火，加入一大勺豆瓣醬炒出香味，出紅油，倒入熱水煮開。5、依次將粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘。撒香蔥、香菜段，淋些許生抽提鮮，即可享用。

鴨血粉絲湯的正宗做法

鴨腸等材料加香辛料加水小火加熱40分鐘，取出切片備用，姜蒜爆香后加各佐料。粉絲煮熟加入前面配料。

標(biāo)簽：

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